PT No final desta página encontra a receita deste bolo de amêndoa * EN At the end of this page there's the recipe of this almond cake
PT No final desta página encontra a receita deste doce de pêras * EN At the end of this page there's the recipe of this pear jam

PT - Receita de bolo de amêndoa com cobertura de côco
1 iogurte de côco
3 medidas mal cheias de açúcar
4 ovos
0,5 medida de óleo
1 medida de farinha
1 colher de chá de fermento
2 medidas de amêndoa com pele, ralada

Nota: as medidas acima referidas são o copo do iogurte utilizado.

Primeiramente unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Ligue o forno.
Vão-se juntando e batendo todos os ingredientes. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos a 170ºC. Deixe arrefecer 

Cobertura de côco

1 lata de leite condensado
0,5 lata de leite
1 colher de sopa de manteiga
200 gr de côco ralado

Misture todos os ingredientes num taxo e leve ao lume até que o preparado se comece a soltar do fundo do tacho. Deixe arrefecer e reserve.

Assim que o bolo estiver frio espalhe a cobertura por cima e está pronto a ser saboreado. Bom apetite :)

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EN- Almond cake recipe
1 coconut yoghurt
3 pots (not totally full) of yellow sugar
4 eggs
Half a pot of vegetable/coconut oil
1 pot of flour
1 teaspoon of baking powder
2 pots of chopped unpeeled almonds 

Note: The above indicated pot is the yogurt pot, used to measure every ingredients.

Pre-heat your oven at 175ºC and grease the pan, lining it with parchment paper and then grease again with butter.

In a large bowl stir to combine all the ingredients, one by one, stirring only until incorporated. Spread the batter into the prepared pan and bake for approx. 45 minutes or until a toothpick inserted just barely comes out clean. Allow to cool completely before topping. 

Coconut topping

1 can condensed milk
Half of a can of milk
1 tablespoon butter 
200 gr grated coconut 

In a pan stir to combine all the ingredients, keep stirring on a low flame until the mixture pull away from the pan. Then take it off the heat and set aside to cool. Spread on top of the cake and serve. Bon appétit :) 
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Receita de doce de pêras / Pear jam recipe

PT - Sem saber o que fazer com tantas pêras além de as comermos e darmos, pensei em fazer um doce com elas, para não haver desperdício. Na verdade a pêra não é uma das minhas frutas preferidas e doces também não são muito do meu agrado, ainda assim pus mãos à obra.
Se quiserem experimentar, ficou uma delícia. Quem diria!!! Afinal as pêras são muito boas e o doce também. E, acompanhado com um queijo de ovelha de comer à colher que havia aqui em casa, hummm tão bom :)
Entretanto e, para não comermos o doce em demasia, já foram oferecidos uns quantos frascos, os comentários são unânimes, é delicioso, portanto se quiserem experimentar, aqui vai a receita que fiz:

Ingredientes

1,5 Kg de pêras descascadas e descaroçadas
700 gr de açucar amarelo
200 ml de água
casca de limão
5 paus de canela

Preparação

Coza as pêras em água com 2 paus de canela, até ficarem macias. Reduza a puré.
Num tacho junte o açúcar com os 200 ml de água, os restantes paus de canela e a casca de limão. Deixe ferver até ficar em ponto de pérola (deixando cair um fio de calda de uma colher o final cai em bola). Junte o puré de pêra e deixe apurar até ficar em ponto de estrada (ao passar a colher fica uma fenda no fundo do tacho). Verta para frascos bem lavados e secos.

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EN - Pear jam recipe

1,5 kg pears, peeled, cored and quartered
750 gr sugar
200 ml water
lemon peel
5 cinnamon sticks

Directions

Boil the pears in a pan with enough water and 2 cinnamon sticks. When boiled reduce them in purée.
In another pan mix the 200 ml of water with the sugar and let them boil with the other 3 cinnamon sticks and the lemon peel until it reaches the soft ball stage. Then add the pears purée and let the mixture boil gently, stirring regularly to make sure the jam doesn't stick to the bottom of the pan. To check if the setting point is reached just put a small amount of jam in a plate and let it cool in the fridge, then push the jam against the side of the plate with your finger and if there's a "road" the jam is ready.
Now pour the jam into sterilized jars and bon appétit!
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